Stile: Tripel
Gr. Alc 8,5
Colore: Oro intenso
Note: La birra artigianale fuoco è una birra in stile Tripel, di colore oro intenso con schiuma fine e persistente di colore bianco. Al naso emergono profumi di crosta di pane. In bocca il malto predomina grazie a morbide e avvolgenti note caramellate. La fuoco è una birra artigianale che, nonostante il suo tenore alcolico ha una facile bevibilità.

Stile: Wild Gose
Gr.Alc. 6.4
Colore: chiaro
Note: Zena è l’interpretazione di Ca’ del Brado di una Gose, stile tradizionale originario della Germania | Affinamento dai 6 agli 8 mesi in specifiche botti e speziatura classica di sale (di Cervia) e coriandolo. La presenza salina stimola il richiamo alla bevuta in una birra estremamente rinfrescante, grazie all’acidità e a una pungenza speziata citrica. Prodotto decisamente particolare e complesso.

Stile: Sour Ale
Gr.Alc. 7.8
Colore: chiaro
Note:Cuvée de Kiwi è una sour ale ottenuta mediante la macerazione di kiwi varietà Hayward del nostro territorio in una birra precedentemente affinata in rovere con brettanomyces Bruxellensis e contaminazione di lieviti e batteri presenti nella nostra cantina. È caratterizzata da un'acidità lattica rinfrescata dal fruttato del kiwi, e arricchita da sentori agrumati, floreali e di cantina. La beva scorrevole, secca e dissetante non rinuncia a diverse sfumature donate dall'affinamento in legno.

Stile: Blanche
Gr.Alc. 5,6
Colore: giallo paglierino
Note: Altaluna è la nostra birra chiara dal carattere forte. Al naso gradevolmente fruttata e speziata, al palato dolce e persistente. La chiusura leggermente luppolata la rende molto beverina. Altaluna della Scala era la splendida figlia di Mastino II. Di lei non ci sono pervenute molte notizie ma sembra fosse una ragazza bellissima, dal fascino etereo e misterioso. Persino il suo nome è attraente ed evocativo. Il padre, forse prevedendo ciò che sarebbe stato della figlia, non poteva trovarle nome più adatto.

Stile: Light Neipa
Gr.Alc. 3
Colore: chiaro
Note: Birra dal contenuto alcolico davvero moderato, ma che non rinuncia ad un ricco aroma tropicale e ad una sua personalità al palato.Fresca, scorrevole e adatta ad ogni occasione.

Stile: Session Ipa
Gr.Alc. 4,5
Colore: chiaro
Note: Session ipa dai pronunciati aromi di arancia, mandarino e pompelmo rosa. Delicatamente amara.

Stile: Double Ipa
Gr.Alc. 9.0
Colore: Dorata scura
Note: No Mask è una birra Double IPA di carattere attraverso la quale vogliamo celebrare l’autenticità del movimento dei birrifici artigianali. Senza maschere, lavoriamo insieme per produrre birre che siano espressione della nostra filosofia e passione.

Stile: Juicy Ipa
Gr.Alc. 6,7
Colore: Dorata scura
Note: Impreziosita con pesche coltivate a pochi chilometri dal nostro birrificio per il pieno controllo della qualità, questa birra è un inno all’unicità, alla passione e alla capacità di uscire fuori dagli schemi. È alternativa, è di carattere, è nata unica.

Stile: Blanche
Gr.Alc. 4,5
Colore: giallo paglierino
Note: Birra estiva ispirata alle blanche belghe, molto profumata, fresca ed estremamente beverina grazie alla bassa gradazione alcolica.

Stile: American Ipa
Gr.Alc. 6
Colore: dorato
Note: In dialetto ligure “contamusse” e’ un’espressione che si usa per definire, in modo affettuoso, una persona poco affidabile, incline a dare versioni poco veritiere dei fatti. La nostra American IPA è un po' così: i profumi agrumati e tropicali dei luppoli Mosaic, Citra ed Ekuanot nascondono benissimo una bevuta da 6 gradi e dal finale piacevolmente amaro.

Stile: Dunkel Bock
Gr.Alc. 6
Colore: ambrato
Note: La Deiva è una bellissima foresta ai margini del borgo di Sassello, sulle pendici del parco del Beigua. In questa nostra birra, ispirata alla bock tedesche, abbiamo voluto dare la massima espressione ai malti caramello che regalano sentori di miele di castagno e un colore bruno intenso. La lunga maturazione a basse temperature, dà equilibrio e morbidezza alla bevuta.

Stile: Blanche
Gr.Alc. 4,5
Colore: giallo opalescente
Note: Birra giallo opalescente e schiuma bianca, si presenta al naso con note marcate di cereale e aromi agrumati di mandarino e coriandolo oltre che fresche note di luppolo. In bocca tornano gli aromi agrumati, ben equilibrati con i sentori di cereali che si fondono alle delicate note di buccia di arancia bruciata esaltate dal lievito Baladin. Nell’insieme una birra fresca, di facile bevuta seppur di carattere che si esalta mano a mano che sale di temperatura fino a sprigionare sorprendenti sentori di miele d’arancio.

Stile: Passion fruit sour ale
Gr.Alc. 5,6
Colore: giallo paglierino
Note: E’ la prima nata, brassata con Kluyveromyces thermotolerans. Questo lievito ha la caratteristica di produrre acido lattico durante la fermentazione primaria. Si è creata così una sour ale senza utilizzo di batteri lattici o altri microrganismi che possono “inquinare” l’impianto produttivo, creando un’acidità elegante e fine. A questa è stata aggiunto il passion fruit in polpa, per enfatizzare l’acidità e creare una birra di carattere.

Stile: DDH Pale Ale
Gr.Alc. 5,5
Colore: color arancio
Note: Al naso troviamo intense note di frutta esotica, come ananas, mango e passion fruit. In bocca entra morbida con sensazioni fruttate per poi far spazio ad un amaro deciso ma mai invadente. Una Pale Ale creata in chiave moderna.